未签约从超市辞职的处理结果，可能因2类特殊情况发生变化，需您关注：
1. 超市能证明“您拒绝签订劳动合同”：若超市举证（如书面通知您签合同的记录、您的拒绝签字确认），则超市无需支付未签约的双倍工资，但您仍有权按法定程序辞职。不过，该情况不影响您的辞职权利，仅影响双倍工资主张。
2. 您为非全日制用工（如每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时）：非全日制用工可订立口头协议，辞职无需提前30日/3日通知，双方均可随时终止用工，超市无需支付经济补偿。若您实际为非全日制用工，辞职程序更灵活，但需确认工作时长是否符合非全日制标准，避免误判权益。
3. 超市已补签劳动合同但您未留存：若超市在您提出辞职后补签合同，但未将合同交给您，您需留存补签记录（如签字时的照片、聊天记录），避免超市以“已签约”为由变更辞职条件，影响您的离职流程。

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您关心的“未签约能否辞职”问题，可通过具体法律条文的适用得到明确解答。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，已建立劳动关系未同时订立的，需自用工之日起1个月内订立。您在超市工作未签约，劳动关系仍因实际用工成立。

结合第三十七条：劳动者提前30日书面通知用人单位、试用期内提前3日通知，即可解除劳动合同，该规定未以“签订书面合同”为前提。因此，即使未签约，您仍可按上述程序辞职，超市无权拒绝。

若超市存在违法情形（如拖欠工资），依据第三十八条，您可立即解除，进一步保障自身权益。综上，您有权依法解除与超市的劳动关系。
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未签约从超市辞职，可能面临2类法律风险，需提前防范：
1. 劳动关系认定风险：若您未收集工资记录、工作证等证据，超市可能否认与您存在劳动关系，导致辞职后工资无法结算，甚至无法通过仲裁维权。例如：您仅口头告知辞职后离职，超市以“不存在劳动关系”为由拒绝支付剩余工资，您因无证据证明工作事实，仲裁请求可能被驳回。
2. 双倍工资诉讼时效风险：未签约的双倍工资主张受1年仲裁时效限制（从您知道或应当知道权利被侵害之日起算，即用工第2个月起）。例如：您在超市工作1年半未签约，离职后第11个月才主张双倍工资，此时用工第2个月至第6个月的双倍工资已过时效，仅能主张第7个月至第12个月的部分，权益受损。

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针对您在超市工作未签约想辞职的问题，首先明确您有权依法解除劳动关系。
即使未签订书面劳动合同，您与超市的劳动关系依然成立，有权依法辞职。

1. 若您处于试用期（超市未明确约定但实际按试用期管理）：提前3日以口头或书面形式通知超市即可解除劳动关系，无需超市批准。
2. 若您已过试用期（实际工作超过1个月且超市无试用期约定）：提前30日以书面形式通知超市（建议留存通知凭证，如邮寄记录、微信/短信发送记录），到期即可离职。
3. 若超市存在拖欠工资、未缴纳社保等违法行为：您可立即解除劳动关系，无需提前通知，并可主张经济补偿。

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